--> Tôm rán xốt măng tây
1. Nguyên liệu :
- 200g tôm sú lớn, bỏ đầu, chẻ lưng, rút chỉ đen (ảnh 1)
- 100g măng tây, lột sạch vỏ, cắt khúc 4-5cm, chần sơ với nước sôi
- 100g thịt nạc lợn xay
- 1 thìa canh hành tím, 1 thìa canh tỏi băm nhuyễn
- 1 quả trứng gà
- Bột rán giòn, bột rán xù
- 2 thìa canh tương cà
- 2 thìa canh tương ớt
- 1/2 bát nước dùng.
2. Thực hiện (30 phút) :
- Pha bột rán giòn với trứng, nhúng tôm vào bột, rồi lăn qua bột xù, cho vào cháo dầu nóng, rán vàng, vớt ra để ráo dầu (ảnh 2).
- Nước sốt : cho dầu vào cháo, đun nóng, phi củ hành và tỏi thơm, cho thịt xay vào xào, nêm muối, đường, tương cà, tương ớt (ảnh 3)
- Thêm 1/2 bát nước dùng. Cho măng tây vào, Để nước sốt vừa sôi lại, tắt bếp (ảnh 4).
3. Thưởng thức :
- Dọn tôm ra đĩa, rưới sốt măng tây lên trên, rắt thêm một ít tiêu.
- Tôm rán giòn với sốt măng tây có vị cay, dùng nóng rất ngon.
4. Mách bạn
- Đợi dầu xôi bùng hãy thả tôm vào. Như vậy bột sẽ xốp, nở và không bị phai.
- Trong lúc rán, không rót thêm dầu vào chảo, sẽ làm giảm độ nóng và sản phẩm đang rán trong chảo sẽ bị chai.
Các món khác :
|
|
|
Thảo Dược
ảnh 1
ảnh 2
ảnh 3
ảnh 4