| |
 |
|
MÁCH NHỎ --*-- Bí quyết nhỏ cho bạn. Vào bếp, nhiều tình huống khiến bạn lúng túng? Hãy bổ xung dần các kỹ năng nội trợ nho nhỏ, bạn sẽ trở thành một nội tướng giỏi.
Để Sốt Mayonnaise Không Bị Vữa
Nếu bạn cho dầu vào quá nhanh thì sốt mayonnaise có thể bị vữa và đông lại. Gặp trường hợp này, bạn đừng vội đổ đi. Chúng còn có thể được "cứu vớt" được bằng 1 trong 2 cách như sau :
Cách 1 : Đánh bằng máy : Cho thêm một lòng đỏ trứng vào hỗn hợp sốt mayonnaise đã bị đông lại, rồi cho máy chạy đến khi sốt mayonnaise chuyển thành hỗn hợp sánh, mịn.
Cách 2 : Đánh bằng tay : Cho thêm một muỗng cà-phê nước lạnh hoặc 1 muỗng cà-phê giấm trắng vào một bên mayonnaise, rồi di chuyển dần cần đánh vào giữa tô, đánh đều tay cho sốt mịn lại. |
|
Tách Lòng Đỏ Ra Khỏi Lòng Trắng
|
|
Cách dễ dàng nhất để tách
trứng là khi chúng được để lạnh. Lòng đỏ cứng
và ít có cơ hội bị bể ra chảy lẫn vào lòng trắng.
Lòng trắng sẽ không đánh kem được nếu có lẫn lòng
đỏ trong đó.
1. Dùng vỏ trứng : Tách hai nửa
vỏ trứng ra, đưa lòng đỏ qua lại cho đến khi lòng
trắng rớt xuống hết trong tô.
2. Dùng tay : Đập trứng vào một
cái tô, sau đó dùng tay nâng lòng đỏ trứng lên
và để cho lòng trắng tự rớt xuống qua kẽ các ngón
tay của bạn. Thế là bạn đã thành công.
|
|
| Next |
|
|
|
Thảo Dược
