| |
|
|
Chào
Mừng Bạn Đến Với amthuc.caigi.com
Một thông tin về văn hoá ẩm thực Việt Nam.
WebSite không chỉ là nơi cập nhật các thông tin ẩm thực,
sổ tay nội trợ, các địa điểm ăn uống. WebSite còn là
nơi trao đổi kinh nghiệm nấu ăn, sở thích, giao lưu,
nhằm phát triển và duy trì nền văn hóa ẩm thực Việt
Nam. Món mì xào |
 |
| BÁNH CAM
Bánh rán nhân tôm thịt bò có hình
dáng trái cam là món ăn vật rất quen thuộc và khoái
khẩu vì kiểu dáng bắt mắt và hương vị thơm ngon. Chỉ
cần một chút khéo léo và kiên nhẫn, bạn sẽ làm được
món bánh này để phục vụ mọi người và có cơ hội tăng
thêm thu nhập.
Nguyên liệu: 20 bánh
- 300gr bột nếp, 200gr bột khoai tây (hoặc hai củ khoai
tây luộc chín), 100gr đường cát, 100gr dầu ăn, 200gr
tôm, 200gr thịt xay, hành tây, muối, tiêu, đường, dầu
ăn, mè trắng, tương xí muội và một số vật dụng khác
...
Cách làm:
+ Vỏ bánh: Cho bột nếp, bột khoai tây vào nhau,
đổ nước sôi từ từ vào, nhồi đến khi bột dẻo mịn, cho
ít dầu ăn vào và tiếp tục nhồi. Nếu dùng khoai tây luộc
chín cần tán thật nhuyễn rồi nhồi chung với bột nếp.
Chia bột thành từng viên bằng trái chanh rồi cán mỏng.
+ Nhân bánh: Tôm thịt xào với hành tây, nêm muối, tiêu,
đường cho vừa ăn. Cho nhân vào bột đã cán mỏng. Vê tròn
kín lại sau đó lăn qua mè rồi cho vào chảo dầu sôi chiên
vàng, bánh sẽ tự nở tròn đều. Để ráo dầu và lắc nhẹ
bánh, nếu nghe thấy nhân bánh lăn nhẹ bên trong là được.
Dùng kèm với tương xí muội. |
|
| |
CƠM
SEN
Thời gian thực hiện: 15 phút
Nguyên liệu: Tôm sú 100g,
thịt gà ức 100g, Trứng vịt 1 quả (tráng mỏng), hạt sen
100g (luộc chín mềm), đậu Hà Lan 50g (luộc chín), hương
vị sen 1/4 muỗng cà phê, một muỗng súp bột ngọt, bột nêm,
1 lá sen, 1 hoa sen, 1 chén cơm trắng đầy.
Cách làm: Tôm sú, thịt gà,
trứng thái hạt lựu. Nêm 1/2 muỗng bột nêm vào tôm, thịt
gà đã thái hạt lựu, sau đó đem xào chín. Xào cơm với phần
bột nêm còn lại, bỏ tất cả các nguyên liệu trên vào trộn
đều, đem đảo qua với hương sen.
Trình bày: Gói phần cơm đã
trộn xong vào lá sen, đặt trên đĩa tròn, cắm hoa sen nghiêng
một bên, rắc vài cánh ở rìa đĩa.
Thưởng thức: Ăn kèm với nước
tương. |
| CÁ
CHẼM HẤP NẤM HƯƠNG
Thời gian thực hiện: 20 phút
Nguyên liệu: Cá chẽm tươi
1 con 800g, Nấm hương 100g, Hành lá 100g, Ớt đỏ 3 trái,
Bột ngọt 1/4 muỗng càphê, Bột nêm 1/4 muỗng, Nước tương
1/2 muỗng, Dầu hào 1/2 muỗng, Ngò 1 nhánh.
Cách làm: Cá làm sạch, xẻ
khe kéo xéo trên mình, đem rút hết xương. Trộn tất cả
các gia vị rồi ướp vào cá. Nấm hương luộc chín, thái sợi,
nhét vào các khe cá cùng với hành lá thái khúc. Hấp cá
trong 10 phút.
Trình bày: Đặt cá ra đĩa.
Hành cọng chẻ hoa, luồn ớt thái khoanh vào giữa, xếp dọc
theo khe cá. Ớt tỉa hoa cắm vào miệng cá. Ngò thái khúc
đặt dọc mình cá.
Thưởng thức: Món này dùng
chung với bánh tráng phơi sương, bún tươi. Chấm nắm nêm.
|
|
| |
CƠM THƠM
Thời gian thực hiện: 15 phút
Nguyên liệu: Tôm sú 100g,
Thịt heo ba rọi 100g, Thơm đã gọt vỏ 50g, 1 trái thơm
nguyên, 1 chén cơm trắng đầy, 1 muỗng súp bột nêm, cà
rốt, bông cải, cải thảo 100g, 1/2 trái dưa leo.
Cách làm: Tôm sú, thịt heo,
thơm thái hạt lựu. Cà rốt, bông cải, cải thảo luộc chín
vừa, đem thái hạt lựu. Để lại 1/3 củ cà rốt để trang trí.
Dùng 1/2 muỗng bột nêm để xào tôm, thịt chín tới. Sau
đó bỏ thơm, cà rốt, bông cải, cải thảo vào trộn đều, xào
chín kỹ tất cả. Cơm xào săn với phần bột nêm còn lại.
Trộn cơm đã xào cùng hỗn hợp trên.
Trình bày: Trái thơm cắt
dọc, khoét lõi. Xúc hỗn hợp cơm vào. Cắt dưa leo thật
mỏng, trang trí thành đường viền theo hình. Cà rốt thái
sợi, rắc quanh viền đĩa.
Thưởng thức: Ăn kèm với nước
tương và ớt thái khoanh. |
|
5
món đãi tiệc
ngày Tết
 Tết
đến, một dịp lý tưởng họp mặt gia đình và bạn bè.
Đừng bao giờ nghĩ rằng mình vụng về! Hãy vào bếp, trổ
tài "nội tướng gia" bạn sẽ có một buổi tiệc thịnh soạn
để đãi mọi người!
Nhắp một ngụm rượu, tán gẫu vài câu, rồi thửơng thức
dăm món ăn ngon… đó là một trong những thú vui của người
Việt Nam chúng ta, mỗi dịp xuân về.
Vẫn là các nguyên liệu truyền thống: gà, cá, tôm, cua…
nhưng, nếu biết kết hợp với các phụ liệu, bạn sẽ có
được nhiều món ngon, đẹp mắt và lạ miệng.
Dịp này, amthuc.caigi.com (trích từ TT&GĐ) hứớng
dẫn bạn thực hiện 5 món đãi tiệc ngày Tết : Chả
cốm, Gỏi phương Đông,Tôm
rán xốt măng tây, Gà nhồi
xôi và Súp nấm tôm
chua
Các món ăn từ cá BaSa
Bếp Trưởng Trình Làng Các Món Dê
Hãy trổ tài nội tướng của mình. Bữa tiệc đầu xuân sẽ
trở nên thịnh soạn đến không ngờ đấy ! (Trích từ - Thực hiện : Lê Trung Lê, Bài : Liễu Vân, Ảnh : Hoàng Thuỵ |
|
|
Sites liên quan amthuc.caigi.com
| | |
Thảo Dược
